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＜＜ブルーベリー摘み取り＞＞
◆ブルーベリーの摘み取りは、６月下旬から９月上旬まで楽しめます。
ブラックベリーは、７月下旬から８月中旬まで熟していますのでお好きにお召し上がり下さい。
◆早熟（７月上旬頃）の種類は、実は小粒ながらも甘みと酸味があり美味しいです。
そのまま食べてもいいですけど、ジャムにも適しています。
◆大粒の種類は、７月中旬頃から熟し始めます。
デザートに適していますが、保存用ジャムやアイスクリームに使用するソースにどうぞ。
◆８月上旬頃の実は、長期保存に適しています。（冷蔵庫で１〜２ヶ月）
食べる分だけのジャムつくりに便利です。
◆８月から９月上旬に掛けては、ジャム。果実酒用。又は染色に適した種類です。
もちろんそのまま食しても美味しいですが、少し甘さ控えめなのがタマにキズ！！。
| ◇お得な情報！ |
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摘み取りはお電話で確認してください。 |
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◇２７年間一度の消毒も、一回の除草剤も使用していません。ブナの森からの広葉樹の落ち葉だけで栽培。何処よりも安全にお届け致します。 |
 ＜ブラックベリー＞
8月に入りますと、美味しいブラックベリーが熟してきます。
そのまま摘み取って口に頬張ると、甘酸っぱくてフレッシュな気分になります。
この果実は、ブドウの何十倍ものアントシアニンが含まれています。是をリキュールに浸けて、食前酒（果実酒）として毎日呑んでいると、どんな薬よりも視認性効果が現れるそうです。
●果実酒は販売できませんので、御予約戴けましたら
摘み取ってから配送することもできます。
1kg単位：2,500円 （送料は着払い） |
 「ブルーベリージャム」
◆３０分ほど煮詰めるだけで、誰にでも簡単にジャムが作れます。
完熟したブルーベリーを摘み取り、さっと流水で洗います。
鍋の中に一ｋｇのブルーベリーを入れたら、砂糖３００ｇ。蜂蜜大さじ５盃。
水あめ大さじ２盃。レモン汁少々。（これらの目安はお好みに合わせて）
◆煮詰めるにあたって水は必要としませんが、最初は直下火となりますので、鍋の底が焦げ付かないように少々差し水しても差し支えありません。
●27g瓶詰め：750円。
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◆火を止める目安は、全体的に実が潰れていればＯＫです。
そのままの状態で、覚まします。瓶詰めは、湯気が無くなりましたら小さなオタマで蓋口まで詰めます。
保存法は、保存料など入れなくても冷蔵庫で２ヶ月は大丈夫です。（長期的に、殺菌効果を上げるには容器の煮沸をします。）
◆もっと簡単にジャム作り。
煮詰めたり、詰め替えたり面倒だ！と言う方には、取って置きの調理方法があります。
食べる分だけのベリーを小鉢皿の中に入れて、砂糖とレモン汁を加えます。しっかりとラップで（実が飛び散らないように）覆い、後はレンジで３０秒待てば美味しいブルーベリージャムができあがっていますよ。
◇詳細はこちら
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＜バニラアイスにブルーベリージャム。＞
◆ガラスの小皿に、バニラアイスを盛り付けます。
右側にはブルーベリー果実を数個配置。アイスとの間に、アップルミントのグリーンを数枚レイアウト。
そして、バニラの上にジャムを数サジ乗せていきます。アイスクリームが溶け出すのと、パープルカラーがミックスして更に美味しさを演出してくれます。
これはもう、何処のレストランよりも自慢できますよ。
■２００５年度摘み取り期間は「９月上旬まで可能です。」
晩生種は、本数が少ないため電話確認の上お越し下さい。
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＜手作り豆腐にベルーベリーソース。＞
◆よせ豆腐に、ブルーベリーってマッチングするのだろうか。涼かを求めた写真撮影中に、冷ややっこに酸味のある味をと探していたら、今が旬のブルーベリーに目が留まった。日本的な素材に盛る器は、現代風な質素な小皿。サマーアクセントに、笹の葉を敷き豆腐を盛り付け（ただ置いただけ）。紫色のブルーベリージャムを、真っ白なヘッドに配色。フロントには、新鮮な果実を配置しました。これがまた予想した以上に食欲を誘いました。
一般的には、豆腐には醤油味と決まっているかも知れないけどね。
ほのかな甘みと酸味が豆の味を引き出していました。
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＜手造りベーコンとジャムソース。＞
◆隣人から、手造りの燻製ベーコンを頂戴した。
そのまま酒の肴に絶品だが、ランチタイムに来客した方にお酒とはいかずにベーコンを食することになった。少し脂っこいので、さっぱりするソースをと考えたら又してもブルーベリージャムを思いついた。しかし、酸味ならブラックベリーの方が強いので急遽ベリー変更。しゃれている場合じゃない、本当にべラックベリーの方が美味しかったんですよ。ウソかホントかは、読書の皆さん自身がお試し下さい。ブラックベリーは差し上げますよ。
■頒布価格は、一ｋｇ２，５００円。（着払い。）
摘み取りは、一ｋｇ２，５００円。（入園無料）
■アクセス
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