＜香りブレンド！渡辺良雄の拘りウィンナーソーセージ。郡山のんびり温泉野遊び塾。自然の郷手造り工房 ＞
「KFB福島放送スーパーJチャンネル」　郡山自然の郷　＜手作りウィンナー工房＞
■手造りウィンナーとは？
現在では、数多くのソーセージが販売されています。
昔懐かしい赤いウィンナー。旨かったですネェ～！最近では、ハーブ系の特製ソーセージが人気を呼んでいます。しかし、余りにも多くの添加物が配合されているだけでなく、好みのスパイスは中々見つかりませんよね。
そんな時には、どうぞ訪ねて来て下さい。

福島県内で、初めてのソーセージ工房。
それが「郡山自然の郷が主催するウィンナー手造り工房」なのです。
郡山市郊外に位置する自然の郷は、高旗山の麓に位置する大自然真っ只中にあります。フィールド内には、「岩魚の釣堀。炉辺焼き。手造り豆腐。手打ち蕎麦。ＬＵＲＥ＆ＦＬＹフィッシングが楽しめるGOLDCREEK。ブルーベリー農園。がーディニング教室。ステンドグラス教室。そして手造りウィンナー工房」があります。今回は、福島放送KFB波多野アナがチャレンジしてくれました。さぁ。どうなりましたでしょうか？
最後まで御覧くださいませ！！。
　　「初めてのソーセージ」
■先ず初めに、添加物についての説明があります。
酸化防止剤。食塩。発色剤。結着剤等の、最小限度の添加必要性についてです。
もちろん、お客様の要望により完全無添加（ソーセージの色は茶褐色。粘りが弱い）でも造る事ができます。※その場合は、5日程度しか日持ちがし無い事があります。



「香りをブレンドする。」
■ウィンナーには、あらかじめ下処理（塩績）がしてありますが、香りなどは付けていません。基本スパイスは、ガーリック。Bペッパー。Wペッパー。レモン＆パセリ。ブレンドハーブ。チョリソー。その他オリジナルブレンドとして、刻みネギ。ワサビ。行者ニンニク。ニラ。タマネギ。等、洋風から和風味まで、なんでもブレンド（持参OK）できます。
　「おいおい大丈夫かよ！」
■波多野アナは、陽気で活発な女子アナです。
手際よくどんどん進めていたら、何だか怪しい手つきになって来ました。充填機（ケーシング）の先端には、軟らかい羊腸がセットしています。だから、先端部を水分で確保（潤）しながら同じ圧力で詰め込んでいかなくてはんりません。
でも、お急ぎの余り？

■練り上げた肉の詰め込みでは、見るからに難儀しております！でも習得するのは早かったですネェ～。最初の詰め込みでは、ちょっとばかり時間が掛かったけど二回目からは戸惑うことなく、スンナリと仕上げていました。
充填が済みましたら、乾燥とボイルします。
ブレンドされた香辛料によっては、20分ほど燻製（桜のチップ）
を加えます。
「完成しました」
■作業開始からおそよ二時間で手造りウィンナーが完成しました。見るからにプリプリのできばえに、波多野アナの笑顔が広がります。そっと一口頬張ると、言葉がで。な。い。？

小さな声で、美味しい。
次の瞬間！大きな声で、歯ごたえがあって、凄くおいしいです！！！ロケを横で見ていた私は、TV用語ではなくオリジナルなアドリブだと感じました。

■香り味とも程よくブレンド去れていますので、何もつけなくても美味しくいただけます。変わったドレッシングとして、ブルーベリージャムが大変よく馴染んでいました。是非皆様も、手造りウィンナー教室にお越しくださいませ！講師には、大手ハム工場で生産部門を長年担当していました宮田先生がレクチャーいたします。
●〒963-0126 福島県郡山市三穂田町山口字高萱６の３
「自然の郷フィールドGUIDE」　「初めてのウィンナー教室」「YOSHI　KOBOU」「自然の郷カフェ」「手打ち蕎麦屋」「手造り豆腐屋」
＜＜お申込みは新鮮材料を事前調達の為、必ず実施希望日の５日以上前までご予約ください＞＞
●教室営業時間：ＡＭ10：00～16：00までの時間で予約時にご相談。(十名様以上には、マイクロバス送迎も可)
●手作り教室料金：材料費　新鮮豚肉１㎏:２０００円。参加費（お一人様）５００円（キャンセルは3日前まで。それ以降実費負担。）
　　※例えばご家族２名様、材料１ｋｇご使用でご参加の場合は、２０００円＋（＠５００×２名）＝３０００円となります。
　　 ※参加費には施設使用料、講師レクチャー料を含みます（小、中学生は半額、幼稚園児以下は無料）
●お申込み：「郡山自然の郷　手造り工房」　電話　０２４－９５３－２６９３　（担当　渡辺まで）
●アクセス　：お車の場合：東北道南ＩＣから長沼方面約５Ｋｍ。山寺交差点から喜久田熱海方面２ｋｍ地点左側に案内看板。 ＩＣ～車で約１０分。
　　バスの場合：福島交通：大谷.塩の原線。三穂田町塩の原バス停から高旗山ブドウ園方面。徒歩20分。